在一度熱播的電視劇《五星大飯店》中，除了男女主人公們錯(cuò)綜復(fù)雜的感情故事，萬乘大酒店的服務(wù)質(zhì)量也讓人向往。培養(yǎng)優(yōu)秀的旅游從業(yè)人員，是這個(gè)行業(yè)發(fā)展的動(dòng)力之一。
黃龍洞投資股份有限公司總經(jīng)理、天下鳳凰文化傳播公司董事長(zhǎng)葉文智對(duì)此深有感觸。他入住迪拜帆船酒店時(shí)，酒店服務(wù)員在打掃衛(wèi)生后，會(huì)別出心裁地將毛巾折成小貓小狗的形狀，小孩看了非常開心。對(duì)方還會(huì)安排懂中文的服務(wù)員。
"這說明我們的旅游業(yè)與國(guó)外的差距既有硬件上的，也有從業(yè)人員職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)風(fēng)范上的。"葉文智說。昨天，長(zhǎng)沙學(xué)院邀請(qǐng)我省旅游業(yè)界精英及學(xué)界專家齊聚一堂，就高校旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才該如何培養(yǎng)展開"頭腦風(fēng)暴"。
培養(yǎng)應(yīng)重視"出口"關(guān)
在我省，至少有4所高校開設(shè)了旅游及相關(guān)專業(yè)，如何避免千校一面？如何避免出現(xiàn)人才培養(yǎng)與市場(chǎng)的脫節(jié)，造成資源配置的失效甚至浪費(fèi)？
湖南電廣傳媒股份有限公司副總經(jīng)理廖朝暉就畢業(yè)于長(zhǎng)沙學(xué)院（原長(zhǎng)沙大學(xué)），她認(rèn)為長(zhǎng)沙學(xué)院的學(xué)生適應(yīng)性強(qiáng)，而學(xué)校在平常對(duì)學(xué)生教育時(shí)要特別重視"出口"這一環(huán)節(jié)，比如要求學(xué)生學(xué)會(huì)寫簡(jiǎn)歷，在面試時(shí)要學(xué)會(huì)推薦、展示自己。"到酒店應(yīng)聘時(shí)前幾秒給招聘人員的印象是很重要的。有些學(xué)生可能平常積累很多，但關(guān)鍵性面試時(shí)沒有發(fā)揮好，因此學(xué)校培養(yǎng)人才時(shí)在這方面要加強(qiáng)。"
堅(jiān)持才能越走越寬
普瑞溫泉酒店執(zhí)行董事、總經(jīng)理劉紅說，很多本科生不愿意到酒店工作，因?yàn)榫频旯べY不高，而且中國(guó)人的服務(wù)意識(shí)普遍不強(qiáng)，這些都直接導(dǎo)致酒店行業(yè)流動(dòng)率比一般行業(yè)都要高。她建議，學(xué)?？梢约訌?qiáng)與企業(yè)的聯(lián)系，加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研合作，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)時(shí)就能對(duì)這一行有比較深入的了解，而企業(yè)在這一過程中也能夠發(fā)現(xiàn)自己所需要的人才。
而在酒店行業(yè)做了10多年的長(zhǎng)沙芙蓉國(guó)豪廷大酒店副總經(jīng)理蘇基華則以自己的切身體會(huì)談起了"堅(jiān)持"對(duì)旅游行業(yè)從業(yè)人員的重要性。"很多人在酒店干了幾個(gè)月就打退堂鼓，不愿意干了，確實(shí)酒店業(yè)起初工資不高又特別辛苦，但酒店業(yè)的升遷一般是3年升領(lǐng)班，5年升主管，只要堅(jiān)持下去路就會(huì)越走越寬，可很多人就是熬不住。"
他同時(shí)認(rèn)為，隨著社會(huì)發(fā)展，酒店更需要各種精細(xì)化人才，比如酒店開業(yè)時(shí)更需要各類新型人才比如美術(shù)設(shè)計(jì)人才和美術(shù)鑒賞人才，因?yàn)榫频甑沫h(huán)境對(duì)客人有很大影響。同時(shí)，學(xué)校在培養(yǎng)人才時(shí)要特別注意傳統(tǒng)和現(xiàn)代結(jié)合，舉個(gè)很小的例子，"現(xiàn)在酒店已經(jīng)找不到幾個(gè)會(huì)寫毛筆字的人，學(xué)校在民族傳統(tǒng)的教育方面不能缺失"。
導(dǎo)游應(yīng)多些人文素養(yǎng)
"旅游景區(qū)、景點(diǎn)迫切需要各類旅游人才尤其需要特殊技能的人才，加入到我們這個(gè)行業(yè)來！"葉文智表示，希望高校培養(yǎng)更多具有職業(yè)風(fēng)范、職業(yè)素質(zhì)的人才，特別是一些人文底蘊(yùn)濃厚的旅游景區(qū)，尤其需要那些對(duì)當(dāng)?shù)孛袼?、人情有深切了解的專門旅游人才。他特別提到，優(yōu)秀的旅游服務(wù)人員應(yīng)該做到即使是抖桌布這樣一個(gè)簡(jiǎn)單的動(dòng)作也要讓人有美的享受，"最好能像魔術(shù)師變魔術(shù)一樣"。
長(zhǎng)沙學(xué)院旅游管理系主任李映輝教授介紹，該系前身是1986年由原長(zhǎng)沙大學(xué)創(chuàng)辦的旅游與酒店管理專業(yè)，是湖南省最早創(chuàng)辦的旅游管理專業(yè)之一。目前該系與三亞亞龍灣五號(hào)度假別墅酒店、上海正大集團(tuán)旗下藝術(shù)酒店、大隱酒店等省內(nèi)外10個(gè)校外實(shí)習(xí)基地建立了良好的協(xié)作關(guān)系，并輸送學(xué)生前往日本等地海外旅游企業(yè)實(shí)習(xí)。"在實(shí)習(xí)中，學(xué)生們接受了真刀真槍的實(shí)戰(zhàn)檢驗(yàn)，為今后的職業(yè)發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)。"目前該系確定區(qū)域旅游經(jīng)濟(jì)、旅游企業(yè)管理、休閑與社會(huì)發(fā)展、旅游文化等為學(xué)科研究方向。
與會(huì)專家就應(yīng)用型旅游本科人才培養(yǎng)需要強(qiáng)化哪些素質(zhì)等主題展開熱烈討論，并圍繞休閑旅游、低碳旅游等發(fā)表了各自的看法。
